Homemade Paneer: Wie man Hüttenkäse oder Paneer leicht zu Hause macht

Hallo Mädels! Heute werde ich den sehr einfachen Prozess der Herstellung von Hüttenkäse oder Paneer zu Hause teilen. Hausgemachte Dinge sind nicht nur gesund, sie sind auch hygienisch und frisch. Hüttenkäse oder Paneer ist eine sehr wichtige Zutat in vegetarischen Gerichten und verwundert den Geschmack jedes vegetarischen Gerichtes! Lasst uns sehen, wie wir unseren hausgemachten Hüttenkäse mit nur 3 Zutaten herstellen können!

Dinge, die du brauchst:

  • Milch (mit Fett) - 4 Tassen
  • Frischer Zitronensaft - 3-4 EL
  • Schwerer Sahne - 1 Tasse (optional)

Verarbeiten:

  • Stellen Sie einen schweren Topf auf den Herd und halten Sie die Flamme bei mittlerer bis mittlerer Temperatur.
  • Gib 4 Tassen fette Milch in den Topf und rühre weiter.
  • Sie können frische Sahne hinzufügen, um mehr Cremigkeit hinzuzufügen, aber ich habe es übersprungen, um zusätzliche Kalorien zu vermeiden.
  • Wenn die Milch nahe an den Siedepunkt kommt, drehen Sie die Flamme auf die niedrigste Stufe und geben Sie Zitronensaft dazu.
  • Gießen Sie nicht den gesamten Zitronensaft ein, fügen Sie nur eine Portion Zitronensaft gleichzeitig hinzu und rühren Sie weiter.
  • Fügen Sie langsam den Rest des Zitronensaftes hinzu und rühren Sie weiter.
  • Wiederholen Sie den Vorgang, bis sich eine gelbliche Wasserfarbe auf der obersten Schicht der Milch absetzt.
  • Die Milch sollte sofort anfangen zu gerinnen, sobald die Milch vollständig gerinnt, entfernen Sie sie von der Hitze.

  • Nehmen Sie ein Sieb und gießen Sie den Käsebruch mit Hilfe eines Käsetuches. Sammeln Sie das Mull in Ihrer Hand und drücken Sie vorsichtig, um die überschüssige Molke zu entfernen.
  • Das Wasser richtig abseihen und Paneer sollte frei von Wassergehalt sein
  • Nehmen Sie einen Teller und legen Sie das Käsetuch mit dem Quark darauf.
  • Wickeln Sie das Tuch fest und legen Sie eine zweite Platte auf das Käsetuch und halten Sie ein schweres Gewicht darauf.
  • Auf diese Weise werden Sie Paneer cremiger und ohne Löcher.
  • Halten Sie es für 2-3 Stunden, dann wickeln Sie das Tuch aus und schneiden Sie den Hüttenkäse in Stücke.
  • Ihr Paneer kann jetzt verwendet werden. Sie können es sofort verwenden oder für bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.