Frittierte Zwiebel-Krapfen oder Zwiebel Bhaji

Wir Inder lieben unsere frittierten Snacks und wir meiden diese Tatsache nicht. Inmitten der verschiedenen Kulturen und der Vielfalt und so vieler Staaten, wenn es einen gemeinsamen Faktor gibt, ist das die Liebe zu unseren Snacks. Wir stellen es stolz zur Schau und treten auch nicht vom Austausch der Rezepte zurück.
Ich habe das Privileg, in verschiedenen Staaten zu leben und genieße daher auch verschiedene Rezepte.
Wie ich derzeit in Maharashtra wohne, hatte ich die Gelegenheit, einige sehr leckere Snacks zu genießen und mein Favorit aus ihnen ist die Kanda Bhaji oder Zwiebel-Krapfen. Es ist so ein leckerer und knuspriger Snack, der Ihr bester Begleiter an einem regnerischen Tag oder einfach so sein kann, um Ihre Stimmung zu heben.

Zwiebelstückchen sind grundsätzlich frittiert und werden mit einer heißen Tasse Tee serviert. Der verwendete Teig ist normalerweise Kichererbsenmehl, aber ich werde Maismehl verwenden. Der Hauptgrund für die Verwendung von Maismehl ist, dass die Krapfen für eine lange Zeit knuspriger bleiben und natürlich schmeckt es besser. Normalerweise sind die Zwiebelstücke sehr lecker, wenn sie gegessen werden, wie es gemacht wird, aber eine Weile später geht die Knusprigkeit mit dem Geschmack einher. Maismehl Teig hilft bei der Aufrechterhaltung der Knusprigkeit und Geschmack für eine längere Zeit. Zwiebel-Krapfen braucht normalerweise nichts zu gehen, aber es kann mit Koriander-Chutney, die bereits auf unserem Blog oder Tomatenketchup nach Wahl ist begleitet werden.

Frittierte Zwiebel-Krapfen oder Zwiebel Bhaji
Autor: Divya Rechesh
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Zutaten
  • Zwiebel-3 mittelgroß
  • Maismehl - 1 Tasse
  • Grüne Chilis - 2 oder 3
  • Rotes Chilipulver - 1 TL
  • Hing / Asafettida- 1 Prise
  • Öl- zum Frittieren
  • Salz- nach Geschmack
  • Wasser - um den Teig zu mischen
Anleitung
  1. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und die grünen Chilis hacken.
  2. Nehmen Sie eine Schüssel und legen Sie die Zwiebelscheiben, grüne Chilis, Chilipulver, Salz, Hing, Maismehl und gut mischen. Jetzt sparsam genug Wasser zufügen, um die Zwiebeln zu überziehen und den Teig zusammen zu halten.
  3. Denken Sie daran, nicht viel Wasser hinzuzufügen, da wir nicht wollen, dass der Teig wie der typische Teig ist. Die Mischung im Teig muss eher wie Teig aussehen als ein laufender Teig.
  4. Lesser das Wasser, knuspriger die Krapfen!
  5. Sobald die Mischung fertig ist, halten Sie sie für 5 Minuten. Währenddessen eine dicke Bodenpfanne auf der Flamme halten und das Öl erhitzen.
  6. Sobald das Öl erhitzt ist, nehmen Sie einen kleinen Teil des Teigs und lassen Sie es in das Öl fallen, um die Temperatur des Öls zu überprüfen.
  7. Sobald Sie sicher sind, dass das Öl erhitzt ist, nehmen Sie eine kleine Portion des Teigs mit einem Löffel oder einer Hand nach Ihrer Bequemlichkeit und lassen Sie es langsam in das Öl fallen.
  8. Kümmern Sie sich nicht um die Form oder versuchen Sie ihr eine Form zu geben, nur weil Zwiebelstückchen ungleich geformt sein sollen.
  9. Fry eine Seite und kippen Sie es um. Die Flamme auf mittlerer Flamme halten, damit die Krapfen gleichmäßig braten können.
  10. Fry es bis goldbraun. Nimm es einmal raus und serviere es mit Sauce, Koriander Chutney oder einfach so.
3.2.2929